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立秋吃什么能进补立秋吃什么食物

发布时间:2019-06-19 14:27:56 编辑:笔名

立秋吃什么食物?立秋是恢复和调节人体各脏器机能的时机,适当进补很重要,也不用担心身材走样。接下来,就跟我一起学做立秋进补美味吧。

转眼燥热的酷夏渐渐接近尾声,立秋已经悄然而至。美的季节即将来临。中国人素来在立秋时节有着“贴秋膘儿”的习俗,古人认为经过一个长长的夏季,因为天气炎热胃口差,大家可能掉了不少肉,所以要赶紧把身上掉的“膘”重新补回来。

而“贴秋膘儿”实在是个有画面感的词,听到这个词大多数人脑海中都会浮现一些肥美、油腻的肉块的画面,导致现如今让很多年轻女性十分担心被贴秋膘,反而刻意节制饮食达到减肥的效果。

不过俗话说“夏天过后无病三分虚”,依照医学角度来看,立秋时节是恢复和调节人体各脏器机能的时机。而且适当的进补并不会导致身材发生变化,所以美食当前,这个立秋只进补,不减肥。

-汽水红烧肉-

用料

主料:五花肉300克;柠檬汽水330毫升

辅料:姜1块;蒜3瓣;干辣椒2个;生抽2汤匙;老抽1汤匙;料酒1汤匙

做法

1.主料准备好:将五花肉洗净,切麻将块大小

2.姜蒜切片,干辣椒冲洗干净。锅里不放油,将切好的五花肉放入煸炒

3.煸炒出一些油分后,放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色,油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

4.随后淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好

5.大火烧开,小火焖煮40分钟左右,焖久一点也行,大火收汁即可

-水煮肉片-

用料

主料:猪肉(瘦)200克

辅料:生菜120克;鸡蛋清1个

调料:食盐适量;酱油1小匙;鸡精少许;葱2根;蒜5瓣;花椒2克;干辣椒15克;料酒1小匙;生抽1大匙;水淀粉1大匙;郫县豆瓣酱2大匙;芝麻油1小匙;植物油适量;白糖1.5小匙;水适量

做法

1.将原料准备好

2.将肉切成薄片

3.在肉片中加入白糖1/2小匙、盐适量、鸡蛋清1个、酱油1小匙、水淀粉1大匙,拌匀后腌制20分钟

4.干辣椒擦洗干净,切成段;郫县豆瓣剁碎,大蒜去皮切成末,葱切段,生菜洗净沥干

5.锅内放植物油,下入干椒段与花椒,小火,将其炒香后舀出,待用

6.锅内余油,放入生菜,大火,炒约一分钟

7.取一个大碗,将炒好的生菜舀出放在碗底

8.锅内再放入适量的油,下入郫县豆瓣、葱段、一部分蒜末,小火,炒出红油

9.倒入适量的水或高汤,大火烧开

10.放入肉片,迅速用筷子拨散

11.放入调料1中的鸡精、白糖、生抽、料酒、芝麻油,用锅铲推匀,煮1分钟左右

12.待锅内肉片变色熟透后将其连汤一起倒入装有生菜的碗中

13.将蒜末与之前炒好的干辣椒、花椒放在肉片上(也可将干辣椒与花椒切碎后再放入)

14.将2大匙植物油放入不锈钢汤勺里面烧至约七成热(有白烟冒出),倒在蒜末上,再撒入少许葱花即可

-黄焖鸡-

用料

主料:鸡1只;蚝油1大勺;生抽1大勺;大蒜10克;黄酒1大勺;干辣椒5个;冰糖10克;菜椒1个;香葱1棵;竹笋100克

辅料:盐少许;八角2粒;姜5克;香菇100克

做法

1.整鸡在沸水中淋烫

2.将鸡剁成小块。

3.香菇洗净、青椒切小块、大蒜、香葱、竹笋洗净切段,干辣椒备好。

4.鸡块里姜片,倒入生抽、盐、黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。

5.锅烧热后倒入油,倒入葱、姜、蒜和干辣椒、八角。

6.倒入腌好的鸡块,放入香菇和笋块,倒入油,加入冰糖,加入没过鸡块的清水。

7.焖至30分钟,加入青椒,拌好起锅

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