您当前的位置: 首页 > 美食

爱美食羊肉炖萝卜

2018-10-13 00:04:49

主料

羊肉 :1000 白萝卜 :1个

辅料 陈皮 :3 小葱 :20料酒 :适量 姜 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.羊肉洗净,用清水浸泡2小时。 第二步2.接着放入锅内焯烫去血沫,同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。 第三步3.砂锅坐水,放入焯过水的羊肉。 第四步4.加入陈皮与姜片。 第五步5.盖上盖子,开大火,煲开锅后,转中小火煲60分钟。 第六步6.煲过60分钟后,羊肉已经充分释放鲜味,并且已经明显软烂了,这时把白萝卜切滚刀块,放入锅内继续煲20分钟。 第七步7.放入适量食盐调味即可开吃啦。

烹饪技巧1.羊肉烹饪前去膻,方法有:一是洗净后,焯水过程中,放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出。2.羊肉烹饪中去膻,方法有:一是用纱布包好碾碎的丁香,砂仁,豆蔻,紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃,将其打破,放入锅中,与羊肉同煮,或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时,放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉的膻味。

软硬异型胶条
晋中介休市尾盘房价
防火布图片
软硬管
介休市待售新楼盘
广州PVC涂塑布
软硬管转接
晋中介休市待售房价
高低压配电柜图片
推荐阅读
图文聚焦