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胡萝卜干的加工

2018-09-14 17:14:07

胡萝卜干的加工 文章摘要:   一、自然干制法。将萝卜洗净刨成长10-15厘米,粗3-4厘米的细丝,摊在席架上(其架上铺草席或竹帘等下面腾空通风),晒1-2天,达到七成干时,装坛密封2-3天,取出后再晒1天,干制品含水量达8%以下即可。  二、烘箱干...   一、自然干制法。将萝卜洗净刨成长10-15厘米,粗3-4厘米的细丝,摊在席架上(其架上铺草席或竹帘等下面腾空通风),晒1-2天,达到七成干时,装坛密封2-3天,取出后再晒1天,干制品含水量达8%以下即可。

二、烘箱干制法。将萝卜洗净,去皮,切成条块、薄片或方块,蒸气烫漂5-8分钟,烘箱温度控制在65-75℃,待制品含水量5-8%时,随即冷却包装贮存。

( 来源:新农民  2009年11期 )

    

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