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汉堡排盖饭

2018-09-15 11:28:04

原料:猪肉馅200克 烤肉酱55克 面包糠15克 牛奶4大勺 盐、食用油、卷心菜适量

做法:

1.在猪肉馅中加入烤肉酱

2.用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后,腌制20分钟

3.将面包糠倒入大碗中,加入4大勺纯牛奶后拌匀

4.接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅,朝一个方向搅拌均匀

5.掌心抹少许食用油,适量肉馅放入手掌,滚圆后按压成饼状即为汉堡排

6.在平底锅中倒入1大勺食用油,待油热后放入汉堡排

7.中火煎制2分钟,待定型色泽微焦黄后翻面

8.再继续煎制2分钟,至颜色微微焦黄

9.加入至汉堡排一般高度的水量,盖上锅盖,中火煮至水分收干

10.另起一锅,倒入少许食用油,待油热后磕入鸡蛋,盖上锅盖小火煎制溏心状

11.剥取一片卷心菜,撕成小片后放入开水中烫一下,入冰水中浸泡片刻备用

12.在盘中盛入米饭,将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可

注意事项:制作有一定厚度的汉堡排,尽量使用先煎表面再加水焖煮的方法,充分利用水蒸气让肉类完全熟透,

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